Home / Benicarló / CIPFP : Menu Titanic

CIPFP : Menu Titanic

Menu CIPFP:

En hommage aux 106 ans du naufrage du « TITANIC », les élèves de 1re en cuisine du CIPFP Benicarló tenaient à représenter une série de plats proposés jadis aux voyageurs de première classe à bord du navire. 14 avril 1912
CIPFP

Menu de première classe

ENTRÉE

Canapés de l’amiral au beurre de crevette
Croustillant de morue
Tartelette gratinée
Consommé Olga dans son bain de porto et coquilles Saint-Jacques


PLAT DE RÉSISTANCE


Riz à la volaille de Lyon aux tomates et aux champignons


DEUXIÈME PLAT


Bouillon de saumon léger à la sauce mousseline et aux concombres


TROISIÈME PLAT


Punch romain (sorbet à l’orange, citron, rhum et meringue)


QUATRIÈME PLAT


Hachis Parmentier à la cuisse d’agneau et à la menthe


DESSERT


Tarte Waldorf (génoise glacée au chocolat et aux noisettes)
Gélatine de pêche à la Chartreuse accompagnée de sa boule de glace

PETITS FOURS : éclairs au chocolat et à la vanille

About SeM-SEO

Check Also

Revue-francophone-nit-en-vetla-benicarló

Découvrez la sixième édition de la Nit en Vetla de Benicarló !

À Benicarló tout est prêt pour accueillir la sixième édition de la Nit en Vetla …